美术学专业从2005年招生以来已经为美术类相关领域培养250余名高水平美术理论专业人才。2000年获批硕士授权点，2006年获批江西省“十一五”重点学科，2010年获批江西省高校特色专业。本专业是以陶瓷艺术史论为特色、以美术教育为基础的美术学本科教育，为美术史论、美术教育领域培养德、智、体、美全面发展的高素质人才。学生毕业后能从事美术教育、设计教育与实践、艺术评论与编辑、艺术展览策划和文物博物馆等方面的专业技术工作。 本专业在艾瑞深校友会“2019中国大学美术学排名”位列第10位，江西省第1位。在艺术理论及历史、艺术批评及管理、艺术教育及创作等方向培养了大量的人才。其中拥有教育部艺术学理论教指委委员、江西省井冈学者、江西省青年井冈学者、江西省双千计划哲学社科领军人才、江西省百千万人才等师资人才队伍，获得国家社科基金、国家艺术基金等多项国家级项目。